In Italia, ma anche all’estero, si viaggia anche con la forchetta: ogni regione ha un dialetto… e una fame tutta sua. In questa sezione raccogliamo i piatti tipici che incontriamo lungo le nostre giratine: ricette della tradizione, specialità di paese, street food da sagra e quei sapori che ti restano in testa anche dopo che sei ripartito. Non è un ricettario “da chef”. È più una mappa golosa: cosa si mangia, dove nasce quel piatto, com’è fatto davvero e quando vale la pena cercarlo (spoiler: spesso “quando lo trovi”, è già un buon motivo).
Schiacciata alla Fiorentina: ricetta di un dolce di tradizionale toscana
La schiacciata alla fiorentina è un dolce che sembra “semplice” e invece ti frega con la sua leggerezza: soffice, profumata d’arancia, con lo zucchero sopra che fa subito Carnevale a Firenze. Qui non servono effetti speciali: la vera magia sta nella...
Altri piatti e ricette
Piatti tipici, ricette e sapori “di territorio”
Puoi esplorare i piatti per regione e scoprire le specialità più iconiche, ma anche quelle meno conosciute che magari fuori zona non hai mai sentito nominare. Ogni piatto avrà una scheda dedicata: un po’ di storia e contesto, ingredienti e varianti, consigli pratici per assaggiarlo nel posto giusto e, quando ci sta, anche la nostra versione “da viaggio” (perché sì: a volte la cucina incontra la vita on the road).
Qui dentro trovi tre anime che convivono felici: i piatti della tradizione (quelli “seri”, con la nonna spirituale che ti guarda), il cibo da strada e da festa (quello che profuma di piazza) e le ricette di casa (quelle che cambiano da famiglia a famiglia, e va bene così).
L’idea è raccontare i piatti come parte del territorio: non solo “come si fanno” (perché più che altro li abbiamo mangiati), ma perché sono nati proprio lì, con quei prodotti, in quel clima, con quella storia.
Antipasti
Gli antipasti sono il momento in cui la tavola si scalda, le mani iniziano ad allungarsi e “ne assaggio uno solo” diventa una promessa difficile da mantenere. In questa sezione trovi ricette della tradizione, fritti da festa, piatti poveri nati per condividere e sapori che spesso raccontano più di un territorio di quanto faccia un libro.
Primi piatti
I primi piatti sono il cuore della cucina italiana: quelli che profumano la casa, che aspettano sul fuoco e che mettono tutti d’accordo. Qui raccogliamo ricette regionali fatte di pane raffermo, pasta, riso e ingredienti semplici, ma con carattere. Piatti che cambiano da zona a zona e che raccontano stagioni, abitudini e storie di famiglia.
Secondi piatti & Contorni
Carne, verdure, ricette di recupero o piatti della domenica: i secondi sono dove la tradizione diventa sostanza. In questa sezione trovi preparazioni legate al territorio, spesso nate da quello che c’era a disposizione, ma capaci di diventare memorabili. Piatti concreti, senza fronzoli, pensati per stare al centro della tavola.
Dolci
I dolci regionali italiani sono fatti di ingredienti semplici, ricorrenze, feste di paese e gesti ripetuti da generazioni. Biscotti, torte, fritti, creme e preparazioni stagionali: non sempre “leggeri”, quasi sempre irresistibili. La parte più golosa del viaggio.
Schiacciata alla Fiorentina: ricetta di un dolce di tradizionale toscana
La schiacciata alla fiorentina è un dolce che sembra “semplice” e invece ti frega con la sua leggerezza: soffice, profumata d’arancia, con lo zucchero sopra che fa subito Carnevale a Firenze. Qui non servono effetti speciali: la vera magia sta nella...
Paesi che abbiamo visitato
In queste sezioni troverai altre guide per le nazioni che abbiamo visitato: cosa vedere, itinerari giorno per giorno, mappe, tappe panoramiche, consigli su dove dormire e come incastrare i trasferimenti senza trasformare il viaggio in un trasloco.
